Platos saludables para la rehabilitación del alcohol

Uno de los síntomas del alcoholismo es la disminución de los nutrientes esenciales en el organismo. Esto es preocupante, ya que empeora el estado de salud de los alcohólicos. Y es que la bebida inhibe la regular absorción intestinal de nutrientes vitales tales como los minerales, proteínas y vitaminas, hasta el extremo de desembocar en desnutrición. Por este motivo es imprescindible, además de proponerse dejar el alcohol, incorporar platos saludables a la vida diaria. ¿Cuáles son los más indicados? ¿De qué forma podemos prepararlos para que sean más apetitosos?

El consumo abusivo de productos alcohólicos suele llevar emparejado la deficiencia de sustancias elementales en nuestro organismo. Para volver a estabilizar el nivel de nutrientes en el cuerpo es muy importante que en el proceso de desconexión con el alcohol tengamos muy en cuenta la alimentación que llevemos y la forma en que la introducimos. Por ejemplo, son esenciales cinco comidas diarias. Eso sí, debemos procurar que sean bajas en grasas. También es importante comer productos verdes, tanto fruta como verdura, y beber dos litros de agua al día.

Las deficiencias nutricionales más comunes provocadas por el alcoholismo son de vitamina B (B1, B6 y ácido fólico). Por este motivo debemos llenar nuestra cesta de la compra de cereales integrales (arroz, trigo); de verduras tales como espinacas, coles, lechuga o rábanos; de frutas como naranjas o piñas; de frutos secos como almendras o cacahuetes. Al mismo tiempo podemos recuperar nuestro cuerpo de las adicciones a base de alientos ricos en vitamina A como son los berros, calabazas, albahaca, tomates, melones, pimientos o plátanos.

Podemos afrontar las carencias nutritivas que nos ha provocado el alcoholismo también con productos ricos en vitamina K. Éstos son huevos, brócoli o hígado. Reformaremos los niveles de zinc con el pescado y la carne vacuna o de cerdo. Como hemos dicho, además hay que hidratarse bebiendo mucha agua a lo largo de todo el día. Hidratándonos bien tendremos menos problemas de sueño y de esta forma encarar el día más descansados, con buena cara.

Aunque a simple vista algunos de estos productos no nos llene ni nos motive, siempre hay algunas maneras de prepararlos y consumirlos a determinadas horas del día para que resulten mucho más apetecibles. Os sugerimos ciertos platos y recetas saludables para afrontar el proceso de dejar el alcohol de forma más placentera.

1. Smoothies. Es una de las combinaciones más nutritivas y al mismo tiempo deliciosas, que cada vez están más de moda y es ideal para aquellos alcohólicos que más les cueste comer productos verdes. Se trata de un licuado de frutas, verduras y otros alimentos sanos, considerado como uno de los preparados más completos. Entre sus beneficios está la mejora del metabolismo, fortalecimiento del sistema inmunológico, refuerzo de la piel, la regulación de los huesos, florecimiento del balance hormonal… Sus principales componentes nutritivos son la fibra y los antioxidantes. Son ideales a cualquier momento de día, tanto para el desayuno como para disfrutar en celebraciones, con una sugerente presentación.
2. Ensalada con frutos secos. No debemos ver las ensaladas como platos aburridos y rutinarios. Hay infinitas formas de prepararlas. Una de las más completas, y que más ayudarán en nuestro período de recuperación del alcoholismo, es la ensalada de frutos secos. No sólo le añade un sabor y texturas diferentes, sino que también ayudan a saciar el hambre.
3. Caldo de arroz con pollo. El arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo y que está muy enraizado en determinadas culturas. Debemos ignorar el mito de que el arroz no es tan saludable por sus carbohidratos, porque va a depender de las cantidades y de la manera en que lo comamos. Va a jugar un papel importante durante el proceso de dejar el alcohol, ya que es un cereal rico en fibra, minerales y agua. Una de las mejores recetas es incluirlo en un caldo con pollo, que le añade aún más sabor y es bajo en grasa.
4. Macedonia de frutas. Otro de los aliados en el tratamiento contra el alcoholismo es uno de las recetas más conocidas, pero a la vez imprescindible en la alimentación sana y apetitosa. Además ayuda a alcanzar de manera fácil esa meta de tomar cinco piezas de frutas al día. A muchos les cuesta pero incorporándolas en una misma bandeja resultará más sencillo enriquecernos de una gran cantidad de fibra, minerales y vitaminas. La combinación de colores puede aportar una mejor presentación visual, que se puede complementar al sentido del gusto con un chorrito de limón que además le da un aporte extra de vitamina C.
5. Helado de chocolate. Es una de las recetas para alcohólicos más tentativas, desde luego. Si sientes que te ves saturado de alimentos verdes, no te prohíbas caer de vez en cuando en el impulso de un buen postre. El helado de chocolate no es algo que debas evitar, especialmente si está elaborado sin azúcar ni lactosa. Es fácil prepararlo. Tan sólo necesitas sirope de agave, cacao desgrasado sin azúcar añadido y leche de soja. Pica todo esto con hielo en una batidora hasta conseguir esa densidad cremosa y sin grumos.